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La recette du fameux Carrot Cake comme aux US ! Attention ça va vous faire saliver …

Avouons le, la première fois que nous avons entendu parler de « Carrot Cake », nous nous sommes tous dit: C’est quoi ce truc bizarre ? Et puis d’une bouchée à une part de gâteau et puis deux tiens, ce gâteau très populaire aux Etats Unis et en Grande Bretagne a été adopté sur notre continent. 

Nous vous proposons aujourd’hui le résultat de nombreuses recherches et essais de recettes. Quitte à vous en mettre plein la vue et celle de vos convives, celui ci s’empile sur plusieurs étages !

En plus, c’est à la portée de tous et relativement rapide :

  • 20 minutes de préparation (un peu plus si vous râpez les carottes vous-mêmes)
  •  50-55 min de cuisson
  • 1 bonne heure de repos au moins, le temps que le gâteau refroidisse
  • Eventuellement une heure ou plus au frigo, pour le glaçage prenne bien

Pour le déroulé de la recette c’est par ici …

 

Ingrédients pour le gâteau (à multiplier par trois pour faire les différents niveaux) _

  • 250g de carottes râpées
  • 3 œufs
  • 200g de farine
  • 200g de sucre brun (finalement, contrairement à la photo, nous avons une préférence pour le brun)
  • 150g de beurre fondu (ou d’huile de tournesol au choix)
  • 1 sachet de levure chimique
  • quelques gouttes d’essence de vanille
  • 1c à c. de cannelle
  • 1 c. à c. de mélange quatre-épices (cannelle, clou de girofle, noix de muscade et gingembre)
  • 1 grosse pincée de sel

 

Ingrédients pour le glaçage (à multiplier par trois pour faire les différents niveaux) _

  • 250g de mascarpone
  • 50g de sucre glace
  • Quelques gouttes de vanille
  • le jus d’un demi citron

Tout est prêt ? GOOO ……. ON SE LANCE ! 

 

#1 _ Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à gâteau sauf si vous utilisiez un moule en silicone. Celui ci devra être utlisé à plusieurs reprises pour réaliser les différents niveaux

 

#2 _ Mélangez dans un saladier la farine, la levure, les épices, le sel puis faites un puit au milieu

 

#3 _ Dans un autre récipient, fouettez les oeufs puis ajoutez le sucre. Fouettez de nouveau jusqu’à obtenir une consistance crémeuse

 

#4 _ Versez ce mélange sur la farine, dans le puit et mélangez de l’intérieur vers l’extérieur, en incorporant peu à peu la farine

 

 

#5 _ Dans un bol de moyenne taille, mélangez les carottes râpées, les œufs, le sucre, le beurre, la poudre à pâte, la vanille, la cannelle et la farine

 

 

#6 _ Disposez le mélange dans le moule et enfournez la préparation pendant 50 min environ à 180°. Il doit être d’un joli brun-roux et, si vous piquez la pointe d’un couteau au centre, elle doit en ressortir sèche. Laissez le gâteau refroidir avant de le recouvrir de glaçage.

 

 

#7 _ A part, le temps de la cuisson, mélangez les ingrédients de glaçage dans un bol. Il faut obtenir une consistance bien crémeuse. Réservez au frigo une petite heure au moins.

 

 

#8 _ Une fois que tous les gâteaux sont cuits. Étalez la matière de givrage sur chaque pièce. Si vous êtes pressés, vous pouvez étaler le glaçage sur le gâteau refroidi et le servir tel quel. Le mieux est quand même de mettre le tout au frigo une bonne heure ou plus – le gâteau ne perdra pas de son moelleux. Sortez-le une quinzaine de minutes avant de le manger. Dernière possibilité : vous pouvez couvrir le récipient contenant le glaçage de film alimentaire et l’étaler au dernier moment sur le gâteau. Cette solution est pratique si vous emportez le gâteau chez des amis par exemple.

 

 

#9 _ Ajoutez le reste de glaçage sur l’ensemble du gâteau  répandre sur le dessus. Étalez un peu de vos fruits secs préférés autour. Ici, nous avons mis des noix, noisettes et noix de pecan. Pour les carottes, elle sont réalisées en pâte d’amende. Suivez ce lien (vous en trouverez d’autres sur internet) si vous souhaitez vous offrir ce petit luxe : http://mapetitetambouille51.blogspot.fr/2016/03/tuto-de-petits-sujets-pour-paques.html

#10 _ Bonne dégustation !

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