Vous aimeriez pouvoir aller au marché tous les jours pour acheter des produits frais et les cuisiner en conservant toutes leurs propriétés. Mais le fait est que vous n’avez pas le temps de passer chaque jour à choisir les aliments qui figureront à votre menu au supermarché ou dans les magasins spécialisés. Vous optez donc pour une grande tournée de courses une à deux fois par mois. Ainsi, vous stockez tous les aliments dans le réfrigérateur et le garde-manger et vous faites des réserves.
Le réfrigérateur à portée de main
Tout d’abord, nettoyez les étagères et les tiroirs de votre réfrigérateur. Enlevez également les restes d’aliments ou de liquides qui ont pu être renversés. Et ce, avant ainsi de commencer à placer les aliments par ordre de date de péremption. Par ailleurs, le réfrigérateur doit être maintenu à une température d’environ 4 ou 5 degrés. En effet, elle est la température idéale pour ralentir la croissance des micro-organismes. Enfin, s’il est surchargé, il ne fonctionnera pas correctement, car l’air froid ne pourra pas circuler comme il le devrait.
Par ailleurs, une autre chose à garder à l’esprit : il est préférable qu’aucun aliment ne soit complètement collé au fond du réfrigérateur. Vous savez, ce genre de givre qui apparaît souvent sur les parois ? C’est parce que nous ne laissons pas la fraîcheur circuler correctement. Et bien sûr, n’oubliez pas de le nettoyer et de le dégivrer au moins tous les six mois.
Bien conserver les aliments dans le réfrigérateur :
. Fruits de mer – maximum trois jours
. Volaille – trois jours
. Tomates – trois jours
. Viande hachée – deux à trois jours
. Salades – trois à cinq jours
. Porc et veau – trois à cinq jours
. Lait – cinq à sept jours
. Bacon – sept jours
. Brocoli et chou-fleur – une semaine
. Fromage blanc, ricotta ou fromage frais à tartiner – environ 10 jours
. Jus de fruits – environ 15 jours
. Yoghourt – deux semaines
. Saucisses salées – deux à trois semaines
. Pommes – trois semaines
. Œufs – trois à cinq semaines. Par ailleurs, vous pouvez vérifier leur fraîcheur en plaçant l’œuf dans un verre d’eau. En effet, s’il coule et se tient droit sur sa base la plus large, il est en parfait état. Par contre, si vous constatez qu’il reste au fond, mais se couche sur le côté, il est également comestible, mais il est moins frais. Et finalement, s’il flotte, vous ne devez pas le manger.
. Beurre – huit semaines dans le réfrigérateur
. Fromages affinés ou semi-affinés – de un à trois mois
Les plus résistants :
Des aliments tels que la moutarde ou le ketchup restent en bon état dans le réfrigérateur pendant plus d’un an. Et l’huile d’olive, le miel et le vinaigre, ce dernier pendant deux ans, restent en bon état dans un bon lieu de stockage.
Qu’en est-il des restes ?
En général, les restes doivent être effectivement consommés dans les trois ou quatre jours. Mais les ingrédients du plat déterminent s’ils peuvent être conservés plus ou moins longtemps dans votre réfrigérateur.
Conseils pour prolonger la durée des aliments
La date limite de consommation est le meilleur indicateur de la durée de conservation réelle d’un aliment périssable donné. Toutefois, elle n’est utile que si le produit est conservé correctement dans le réfrigérateur. Pour aider les aliments à rester sains le plus longtemps possible dans les limites de la durée de conservation recommandée, vous pouvez suivre ces astuces simples et utiles.
– Tout d’abord, placez les aliments cuits dans le haut de votre réfrigérateur. Notamment au-dessus de la viande ou du poisson non cuits afin d’éviter que des gouttes ne contaminent les plats.
– Attention à ne pas cogner les fruits et légumes avant ou pendant le stockage. En effet, les coups accélèrent la détérioration et le pourrissement.
– De plus, sortez les légumes et les fruits des sacs en plastique. Conservez-les tout au plus dans des filets ou sur du papier que vous aurez posé au fond de votre réfrigérateur.
– Par ailleurs, pour réduire la formation de moisissures sur les oignons, les courges ou les courgettes, conservez-les à température ambiante et dans un endroit sec.
– Conservez les œufs dans leur boîte. Cela empêchera les coquilles de se dessécher et de perdre leur humidité naturelle.
– D’autre pat, lavez le poisson avant de le mettre dans le réfrigérateur en enlevant les viscères et les écailles.
– Enfin, veillez à ce que les aliments crus qui doivent être préparés – la viande et le poisson – n’entrent pas en contact les uns avec les autres. Il faut donc les emballer séparément avant de les placer dans le réfrigérateur.
Finalement, lisez attentivement les instructions sur l’emballage concernant la conservation des aliments, car vous pourriez vous tromper.
